こんにちは！毎日のごはん作り、特にお弁当作りは献立に悩みますよね。今日は、そんなお悩みを解決するかもしれない、我が家でヘビロテしている「基本のカレー弁当」のレシピをご紹介します。

 

このカレーは、特別な材料を使わず、冷蔵庫にあるいつもの食材を中心に作れるのがポイント。さらに、基本の味をマスターすれば、その日の気分や季節に合わせてアレンジも自由自在！一度作れば数日楽しめるので、忙しい毎日にきっと役立つはずです。

 

この記事では、基本のレシピに加え、アレンジのヒントやお弁当に美味しく詰めるコツもお伝えします。ぜひ、あなたの毎日のお弁当レパートリーに加えてみてください！

 

【写真挿入：完成したカレー弁当のイメージ】

 

毎日でも飽きない！基本のカレー弁当の魅力
「え、毎日カレーなんて飽きない？」と思う方もいるかもしれません。でも、この基本のカレーは、飽きさせない魅力があるんです！

 

手軽に作れる！ 特別な下準備はほとんどなく、煮込み時間も短めです。
冷蔵庫にあるものでOK！ 玉ねぎ、人参、じゃがいも、そしてお肉があれば基本は完成。
アレンジしやすい！ 季節の野菜やスパイス、隠し味などで全く違う表情を見せてくれます。
冷凍保存も可能！ 多めに作って冷凍しておけば、いつでも手軽に楽しめます。
この「基本」があるからこそ、日々のちょっとした変化で新鮮な気持ちで食べ続けられるんです。

 

準備するもの：材料リスト
まず、基本のカレー弁当を作るために必要な材料をご紹介します。ここでご紹介する食材は、我が家で基本的に毎日入れている定番です。

 

（基本の材料 - 約4〜5皿分）

 

豚肉 または 鶏肉（カレー・シチュー用など）: 200g
玉ねぎ: 1個
人参: 1本
じゃがいも: 2個
カレールー: 1箱（またはお好みの量）
水: 規定量（カレールーの箱の表示参照）
サラダ油 または バター: 大さじ2
【写真挿入：材料の集合写真】

 

（あるとさらに美味しくなるもの）

 

にんにく、生姜（みじん切りまたはチューブ）: 各小さじ1
コンソメ顆粒 または 固形: 小さじ1 または 1個
ウスターソース: 大さじ1
ケチャップ: 大さじ1
お好みのスパイス（ガラムマサラ、クミンなど）: 少々
基本のカレーの作り方
さあ、基本のカレーを作ってみましょう！手順はとってもシンプルです。

 

Step 1：下準備をする

 

玉ねぎ、人参、じゃがいもは皮をむき、一口大に切ります。じゃがいもは切った後、水にさらしておくとアクが抜けます。お肉も一口大に切ります。にんにく、生姜を使う場合はみじん切りにします。

 

【写真挿入：切った野菜と肉】

 

Step 2：具材を炒める

 

厚手の鍋にサラダ油またはバターを熱し、にんにく、生姜の香りが出てきたら玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。次にお肉を加えて色が変わるまで炒め、人参、じゃがいもを加えて全体に油が回るようにさっと炒めます。

 

【写真挿入：鍋で炒めている様子】

 

Step 3：煮込む

 

水（カレールーの箱の表示通り）とコンソメを加えます。煮立ったらアクを丁寧にすくい取り、蓋をして野菜が柔らかくなるまで弱火で15〜20分ほど煮込みます。

 

【写真挿入：煮込んでいる様子、アクを取っている様子】

 

Step 4：カレールーと調味料を加える

 

一度火を止め、カレールーを割り入れてよく溶かします。ルーが完全に溶けたら再び弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら5〜10分煮込みます。ウスターソースやケチャップを入れる場合はここで加えます。

 

【写真挿入：ルーを入れている様子、煮詰めている様子】

 

Step 5：仕上げ

 

お好みでガラムマサラなどのスパイスを加えて混ぜたら完成です！

 

【写真挿入：完成したカレーの鍋】

 

マンネリ解消！アレンジアイデア
基本のカレーが完成したら、次はアレンジを楽しんでみましょう！いつものカレーが全く違う表情を見せてくれます。

 

アイデア①：季節の野菜をプラス

 

このカレーの最大の魅力は、季節の野菜との相性の良さ！基本の玉ねぎ、人参、じゃがいもに加えて、旬の野菜をぜひ取り入れてみてください。

 

春: キャベツ、新じゃがいも、アスパラ
夏: なす、ピーマン、ズッキーニ、トマト
秋: きのこ類（マッシュルーム、しめじ、エリンギ）、かぼちゃ
冬: 大根、れんこん、ほうれん草
加えるタイミングは、火の通りやすさで調整。硬い野菜は他の野菜と一緒に、葉物や火の通りやすいものは煮込みの終盤や、一度取り出して別に炒めてから盛り付けると彩りもきれいです。

 

【写真挿入：季節の野菜を使ったカレーのアレンジ例】

 

アイデア②：スパイスで風味をチェンジ

 

市販のルーでも十分美味しいですが、スパイスを少し加えるだけで本格的な香りが楽しめます。

 

クミン、コリアンダー: エキゾチックな香りが増します。炒める段階でホールスパイスを使っても◎。
ガラムマサラ: 仕上げに少量加えると香りが引き立ちます。
チリパウダー: 辛さをプラスしたい時に。
ルーを加える前や、仕上げに少量加えて混ぜるのがおすすめです。

 

【写真挿入：スパイスボトルの写真】

 

アイデア③：肉以外の具材も試す

 

基本は豚肉や鶏肉ですが、牛肉、ひき肉、ミックスビーンズやレンズ豆、豆腐など、色々な具材で楽しめます。具材を変えるだけで食感や風味が変わり、新鮮な気持ちでいただけます。

 

【写真挿入：豆や他の具材を使ったカレーのアレンジ例】

 

お弁当に詰める際のポイント
せっかく美味しく作ったカレー、お弁当でも美味しく安全に食べたいですよね。いくつかポイントをご紹介します。

 

しっかり冷ます！ 最も重要です。カレーが温かいまま蓋をすると傷みの原因になります。完全に冷めてからお弁当箱に詰めましょう。
ご飯と分ける！ カレーをご飯に直接かけると、ご飯が水分を吸ってベチャッとしたり、傷みやすくなったりします。仕切りがあるお弁当箱を使ったり、別容器にご飯とカレーを詰めたりするのがおすすめです。
彩りをプラス！ カレーだけだと色が偏りがち。ミニトマト、ブロッコリー、ゆで卵、福神漬け、らっきょうなどを添えると、見た目も華やかになり栄養バランスもアップします。
清潔な手と器具で！ お弁当を詰める際は、手や使用する箸、スプーンなどを清潔に保ちましょう。
【写真挿入：お弁当箱にきれいに詰めたカレー弁当】

 

最後に
今日の基本のカレー弁当レシピはいかがでしたか？

 

毎日のごはん作り、お弁当作りは大変ですが、基本のレシピと少しのアレンジで、飽きずに美味しく続けることができます。この基本のカレーをマスターして、ぜひあなたの毎日のお弁当生活をより豊かにしてくださいね。

 

季節ごとの旬の野菜を使ったり、お好みのスパイスを試したり、あなただけの「我が家のカレー弁当」を見つけてください！